Συνταγή κέικ με σπόρους λεμονιού και παπαρούνας

Συνταγή κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτό το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τη ζωηρή φρεσκάδα των λεμονιών με τη λεπτή τραγανότητα των σπόρων παπαρούνας. Είναι μια τέλεια ισορροπία πικάντικων και γλυκών γεύσεων, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε διοργανώνετε ένα brunch, είτε απογευματινό τσάι ή απλά λαχταράτε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο

4
Αυγά

1 κουταλιά της σούπας
Ξύσμα λεμονιού

¼ φλιτζάνι
Φρέσκος χυμός λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας
Σπόροι παπαρούνας

1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

¾ φλιτζάνι
Βουτυρόγαλα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το λαχταριστό κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

Εργαλεία:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ
• Zester ή τρίφτης
• Αποχυμωτής ή στίφτης λεμονιού
• Μεζούρες και κουτάλια
• Τύπα για κέικ (στρογγυλή 9 ιντσών)
• Περγαμηνόχαρτο
• Σχάρα ψύξης

Συστατικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ζάχαρη κρυσταλλική
• Ανάλατο βούτυρο
• Αυγά
• Λεμόνια
• Σπόροι παπαρούνας
• Μπέικιν πάουντερ
• Μαγειρική σόδα
• Αλάτι
• Βουτυρόγαλα

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε το κάτω μέρος της φόρμας για κέικ με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τους σπόρους παπαρούνας.
5. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
6. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
8. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
9. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά.
10. Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το κέικ λεμονιού και παπαρουνόσπορου είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή των συστατικών, την προθέρμανση του φούρνου και την προετοιμασία της ζύμης. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40-45 λεπτά και μετά θα πρέπει να αφήσετε το κέικ να κρυώσει για άλλα 10 λεπτά στο ταψί και εντελώς σε μια σχάρα ψύξης. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για vegan παραλλαγές αυτής της συνταγής, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:

• Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
• Αντικαταστήστε τα αυγά με αυγά λιναριού (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό ανά αυγό).
• Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με φυτικό γάλα (όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας) αναμεμειγμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Αυτές οι αντικαταστάσεις θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια φιλική προς τους vegan εκδοχή του κέικ λεμονιού και παπαρουνόσπορου χωρίς να διακυβεύεται η γεύση και η υφή του.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη ενσωμάτωση και μια πιο λεία ζύμη.
– Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα για να εξασφαλίσετε ένα τρυφερό και υγρό κέικ.
– Προσθέτοντας ξύσμα και χυμό λεμονιού ενισχύεται η γεύση εσπεριδοειδών του κέικ. Χρησιμοποιήστε φρέσκα λεμόνια για καλύτερα αποτελέσματα.
– Για μια επιπλέον έκρηξη λεμονιού, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα γλάσο λεμονιού ή να περιχύσετε πάνω από το κρύο κέικ.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε πιο πυκνή υφή.
– Για να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί πλήρως, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα. Αυτό βοηθά στο να μην κολλήσει το κέικ στο ταψί και να κρυώσει ομοιόμορφα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (1/12 του κέικ) κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
315

Συνολικό Λίπος
16g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Χοληστερόλη
92 mg

Νάτριο
235 mg

Υδατάνθρακες
39g

Ίνα
1g

Σάκχαρα
22g

Πρωτεΐνη
5 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά ή παραλλαγές στη συνταγή.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια απλή και κομψή πινελιά. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιχύσετε ένα γλάσο λεμονιού από πάνω για πρόσθετη γλυκύτητα και αφράτη. Γαρνίρετε με φρέσκες φέτες λεμονιού ή ξύσμα για μια όμορφη παρουσίαση.

Για παράπλευρες εναλλακτικές, σκεφτείτε να σερβίρετε το κέικ με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Η κρεμώδης και λεία υφή συνδυάζεται καλά με τις ζωηρές γεύσεις του κέικ. Τα φρέσκα μούρα, όπως οι φράουλες ή τα σμέουρα, αποτελούν επίσης μια απολαυστική συνοδεία, προσθέτοντας χρώμα και φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση του κέικ λεμονιού και παπαρουνόσπορου, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, αλλά φροντίστε να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να βελτιώσετε την υφή του.

Αν θέλετε να καταψύξετε το κέικ, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το κέικ λεμονιού και παπαρουνόσπορου περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:

1. Λεμόνια: Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν από την κυτταρική βλάβη.
2. Σπόροι παπαρούνας: Περιέχουν απαραίτητα μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των οστών και την παραγωγή ενέργειας.
3. Αυγά: Παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, βιταμίνη Β12 και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
4. Βουτυρόγαλα: Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, καλίου και προβιοτικών, προάγοντας την υγιή πέψη και υποστηρίζοντας την υγεία των οστών.

Αν και αυτό το κέικ πρέπει να το απολαμβάνετε ως λιχουδιά με μέτρο, ενσωματώνει ορισμένα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσουν οι γεύσεις του λεμονιού και των παπαρουνόσπορων, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Μάφινς παπαρουνόσπορου λεμονιού: Μια φορητή εκδοχή του κέικ, ιδανική για πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ.
2. Τηγανίτες με παπαρουνόσπορο λεμονιού: Λεπτές και αφράτες τηγανίτες με ξύσμα λεμονιού και με σπόρους παπαρούνας.
3. Ψωμί από παπαρουνόσπορο λεμονιού: Ένα υγρό και γευστικό καρβέλι ψωμιού που μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Αυτές οι συνταγές προσφέρουν διαφορετικούς τρόπους για να απολαύσετε τον απολαυστικό συνδυασμό απολαυστικών λεμονιών και τραγανών παπαρουνόσπορων.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτή τη συνταγή κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο προέρχεται από τη διάσημη σεφ ζαχαροπλαστικής, Julia Child. Η αγάπη της για τα φρέσκα υλικά και τις τολμηρές γεύσεις αντανακλάται σε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο. Βασιζόμενη στις κλασικές τεχνικές και την τεχνογνωσία της, αυτή η συνταγή έχει προσαρμοστεί για να δημιουργήσει ένα νόστιμο και αξέχαστο κέικ που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να θέλουν περισσότερο.

Επιπλέον, άλλοι διάσημοι μάγειρες που έχουν εξερευνήσει τον συνδυασμό λεμονιού-παπαρουνόσπορου περιλαμβάνουν την Ina Garten, γνωστή ως Barefoot Contessa, και τη Nigella Lawson, με τις μοναδικές τους απόψεις σε αυτό το ευέλικτο ζεύγος. Η συνεισφορά τους στον γαστρονομικό κόσμο έχει εμπνεύσει πολλούς οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ να ενσωματώσουν αυτές τις γεύσεις στις δικές τους δημιουργίες.

Απολαύστε το ψήσιμο αυτού του κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο και απολαύστε κάθε μπουκιά από τις φωτεινές και απολαυστικές γεύσεις του! 🍋😊