Καρνιγιαρίκ

Αρχικά ζεσταίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες. Ας το πλύνουμε καλά και το κόβουμε σε δεκαπέντε ή είκοσι εκατοστά ανάλογα με το μέγεθός του. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπολ, βάζουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Με τα χέρια μας τρίβουμε τη σάλτσα σε όλες τις μελιτζάνες. Το βάζουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο. Όσο τσιγαρίζονται οι μελιτζάνες, βάζουμε στην κατσαρόλα τον κιμά. Σημείωση: Δεν βάζουμε λάδι στο εσωτερικό γουδί. Όσο ψήνεται ο κιμάς, ας βάλουμε σε σειρά τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας. Καθαρίζουμε τη φλούδα μιας από τις ντομάτες, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε σε αυτήν. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τέλος αλατοπιπερώνουμε και το κατεβάζουμε από την εστία. Ας κόψουμε τη μέση από τις μελιτζάνες μας τηγανητές σαν ρόδι και τις γεμίζουμε με τον κιμά μας. Από την άλλη, ας βάλουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα. Το βράζουμε λίγο με δυόμισι ποτήρια ζεστό νερό, αλατίζουμε κατά βούληση και το αδειάζουμε στο ταψί μας. Το βάζουμε στον ζεστό φούρνο και το ψήνουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Αν λαδώνουμε και τηγανίζουμε έτσι τις μελιτζάνες, το φαγητό δεν θα είναι λαδωμένο (καλύτερα να αφαιρέσετε το λαδόχαρτο από το ταψί χωρίς να βάλετε τη γέμιση). Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία