Ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών

Γεια σας ????
Ως λάτρεις του κρέατος, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε αυτό το πιάτο, το οποίο νομίζω ότι προσθέτει μια θρυλική γεύση στο κρέας με μανιτάρια και κρέμα ????

1. Ας κόψουμε το κρέας. Ρίχνουμε το κρέας στο ελαιόλαδο που έχουμε τηγανίσει. Το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς να το αφήσουμε να βγάλει το νερό του.
2. Αν δεν θέλετε το κρέας να είναι σκληρό. Πρέπει να προσέχετε να μην βγαίνει το νερό.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που κόψαμε σε μισές ροδέλες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε τη δάφνη, το δεντρολίβανο, το μαύρο πιπέρι και αλάτι.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε για μια στροφή και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό ζωμό στον οποίο προσθέσαμε τη μουστάρδα.
6. Το αφήνουμε να ψηθεί με κλειστό το στόμα μέχρι να πάρει την υφή μιας πηχτής σάλτσας. Αν δεν υπάρχει έτοιμος ζωμός, μπορείτε να ανακατέψετε το μπουγιόν με ζεστό νερό και να το ρίξετε.
7. Ας βγάλουμε τη δάφνη από το φαγητό. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και το βούτυρο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
8. Ανακατεύουμε την κρέμα με τον υπόλοιπο ζωμό και την προσθέτουμε και τη σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
   Καλή όρεξη ????

Συνταγή για ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών με φωτογραφία