Υπέροχο Cheesecake με λεμόνι

Cheesecake φίλοι με το μέτρο ακριβώς που έμαθα στο μάθημα ζαχαροπλαστικής που πήγα.
Συνήθως δεν μου αρέσουν τα τυρόπιτα labneh όπως το τιραμισού. Πότε φτιάξαμε αυτή τη συνταγή και την φάγαμε; Λιποθύμησα. Το πρόσθεσα στις αγαπημένες μου συνταγές και το φτιάχνω συχνά. πολύ εύκολο πολύ απλό καλή όρεξη σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε

Πρώτα φτιάχνουμε τη βάση. Για αυτό:
Αλέθουμε το μπισκότο βρώμης σε σκόνη στο ρομπότ και το παίρνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Λιώνουμε και ρίχνουμε 125 γραμμάρια βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα βούτυρο). Προσθέτουμε την κανέλα και την ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε στη φόρμα του κυκλικού κέικ. Το πατάμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο μικρό είναι το δοχείο που ρίχνουμε, τόσο πιο χοντρό είναι.

Ας έρθουμε στην εσωτερική κρέμα:
Παίρνουμε όλα τα υλικά που γράφει η εσωτερική κρέμα σε ένα μπολ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά με το μίξερ.
Βγάζουμε την κυκλική φόρμα του κέικ με τη βάση μας στο ψυγείο μας. Βάζουμε από κάτω αλουμινόχαρτο και το στύβουμε από τις άκρες. Στη συνέχεια βάζουμε ένα μεγάλο ταψί στη μέση και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια κρύο νερό σε αυτό το ταψί. Ο λόγος που το τυλίγουμε σε μεμβράνη είναι για να μην μπει στο καλούπι γιατί ρίξαμε νερό στο ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Όταν το βγάλουμε μετά από 50 λεπτά, υπάρχει ένα κολλώδες στη μέση. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στην κατάψυξη. Μένει για 2 ώρες.

Η σάλτσα τελικής επεξεργασίας. Για αυτό:
Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα εκτός από τη βαφή τροφίμων και το κρύο ζελέ ζαχαροπλαστικής και ψήνουμε μέχρι να πήξει. Όταν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 2-3 σταγόνες κίτρινη χρωστική τροφίμων. Και όταν κρυώσει η σάλτσα μας, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας κρύο ζελέ ζαχαροπλαστικής.

Ως τελευταίο βήμα το βάζουμε στην κρεμώδη βάση που βγάλαμε από την κατάψυξη και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη. Την ώρα που σέρβιρα έριξα πολύχρωμες κρυσταλλικές πέρλες.

Υπέροχη συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία