Συνταγή για κεφτέδες Fellah

Ρίξτε ζεστό νερό στο ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά. βρέχεται. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο αλάτι και ζυμώνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μας, ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό, το ζυμώνουμε και όταν αρχίσει να παίρνει μια συνοχή, κόβουμε μικρά κομμάτια και τυλίγουμε με βρεγμένα χέρια. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται και στον ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι δίσκο μέχρι να τελειώσει το γουδί. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και τα κεφτεδάκια που έχουμε φτιάξει τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει. Από την άλλη, για τη σάλτσα μας, οι ντομάτες ψιλοκόβονται και ψήνονται προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι. Όταν οι ντομάτες αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς, προστίθεται πάστα σκόρδου. Βράζεται μια-δυο φορές ακόμα και σκεπάζεται ο πάτος και αν τα κεφτεδάκια είναι στην επιφάνεια του νερού τα βγάζουν από το νερό χωρίς να στραγγίσουν. Περιχύνεται με τη μαγειρεμένη σάλτσα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τρώγεται με ευχαρίστηση.