Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τορτίγια με γαρίδες και λαχανικά;
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το καρότο και τα κολοκυθάκια τριμμένα, ανακατεύουμε. Αλάτι πιπέρι, προσθέστε 1/2 κουταλιά μαϊντανό. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, τηγανίστε τις καθαρισμένες γαρίδες με μια κουταλιά βούτυρο από τη μία πλευρά, όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Αν η υπερψημένη γαρίδα γίνει σκληρή και ροζ χρώμα, μαγειρεύεται. Όταν κρυώσει, το κόβετε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτετε στα λαχανικά που έχετε κρατήσει στην άκρη. Ανάβουμε το κάτω μέρος της σόμπας, ανακατεύουμε δύο, σβήνουμε τον πάτο.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε 2 κουταλιές αλεύρι, μην τα αφήσουμε να καούν. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε, μόλις πήξει λίγο προσθέτουμε μείον την κρέμα γάλακτος, μπορούμε να προσθέσουμε καυτερή σάλτσα αν θέλουμε και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά. Έριξα ξερό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Είναι εντάξει όταν παίρνει τη μορφή κρέμας. Παίρνουμε δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε στο μείγμα των γαρίδων και ανακατεύουμε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C/375 F. Ξετυλίξτε τις τορτίγιες σε μια επίπεδη επιφάνεια. Βάζετε μέσα 2 κουταλιές γαρίδες, πασπαλίζετε με λίγο τυρί από πάνω το μείγμα, το κλείνετε από τη μια κάτω με την άλλη (δεν κλείνουν τα πλαϊνά), το απλώνετε στο πυρέξ του φούρνου που λαδώσατε και περιχύσατε με λίγη σάλτσα, με οι αρθρώσεις στραμμένες προς τα κάτω. Τυλίξτε τα όλα, ρίξτε τη σάλτσα που περίσσεψε, πασπαλίστε λίγο μαϊντανό, σκεπάστε το με ένα αλουμινένιο καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Σπιτική κρέμα γάλακτος (μείον κρέμα):
¼ φλιτζάνι γάλα (καλύτερα μη παστεριωμένο)
¾ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι (μηλόξυδο) (η αναλογία οξικού οξέος πρέπει να είναι αραιωμένη 5%, λέει στην ετικέτα, διαφορετικά δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα)
1 φλιτζάνι μαγειρική κρέμα.
Ανακατέψτε αυτό το άκρο σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 24 ώρες, δεν θα είναι τόσο σκοτεινό όσο στις αγορές, αλλά θα σας κάνει.
Συνταγή για τορτίγια με γαρίδες και λαχανικά με φωτογραφία
