Μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα σόγιας και σκόρδου

Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας αυτό το υπέροχο νόστιμο γεύμα που έφτιαχνε η πρώην πεθερά μου στην Αίγυπτο όσο ήμασταν στη γιορτή της θυσίας. Νομίζω ότι θα λατρέψετε αυτό το πιάτο, που έχει υπέροχη πηχτή σάλτσα και είναι πολύ νόστιμο.

Κόβουμε το μοσχάρι σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου και το αφήνουμε ολόκληρο. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Αρχικά ρίχνουμε το σκόρδο και το γυρίζουμε. Προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να πιει το ζουμί του. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει και κάντε βήμα 1-1 μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας. Μαγειρεύουμε για 5 ώρες. Αν μειωθεί μπορούμε να προσθέσουμε λιγότερο νερό γιατί όταν ψηθεί θα μειωθεί το νερό και θα πρέπει να μείνουν 2-3 δάχτυλα νερό στον πάτο. Όταν ψηθεί, βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα. Μένει το σκόρδο και ο χυμός κρέατος. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και αλάτι. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός θρυμματίζουμε το σκόρδο, το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Η σάλτσα μας πρέπει να είναι πηχτή και παχύρρευστη, οπότε την κάνουμε εντελώς λεία με 1 κουταλιά αλεύρι με 3 κουταλιές νερό και την προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε. Η σάλτσα θα πήξει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας ξανά στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά. Το γεύμα μας είναι έτοιμο.

Σημείωση: Αν η σάλτσα σόγιας σας είναι αλμυρή, δεν αλατίζουμε και βάζουμε μισή μεζούρα σάλτσα σόγιας!! Γιατί είναι πολύ αλμυρό.

Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι στο πλάι.

Καλή όρεξη.

Μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα σόγιας και σκόρδο με φωτογραφία