Κοτόπουλο στον ατμό κεμπάπ και ρύζι ρυζιού

1. Πρώτα λιώνουν τα λάδια. Σοταρισμένα μικρά κρεμμύδια σε κυβάκια.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και ανακατέψτε.
3. Όταν αλλάξει το χρώμα του, προσθέστε μικρά καρότα σε κυβάκια και πιπεριές κάπια και τηγανίστε.
4. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί.
5. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τον αρακά, το αλάτι και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ακόμη.
6. Τα λίπη λιώνουν για τη σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνετε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
7. Προσθέστε κρύο γάλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Όταν αρχίσει να βράζει, αλατοπιπερώνουμε και κλείνουμε.
9. Το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά χωρίζονται σε κατσαρόλες σε μερίδες. Είναι αρκετό για 5-6 άτομα.
10. Περιχύνεται με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί τσένταρ.
11. Ψήνονται στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται όταν περάσει η πρώτη ζέστη.
12. Το ρύζι πλένεται και μουλιάζεται σε ζεστό νερό.
13. Το αλάτι ρίχνεται με τη μύτη ενός κουταλιού.
14. Διατηρείται έτσι για 30 λεπτά.
15. Το λάδι μπαίνει σε κατάλληλη κατσαρόλα και προστίθεται κριθαρένιο φιδέ και ψήνεται.
16. Προσθέτω το βούτυρο αργότερα για να μην καεί.
17. Όταν αλλάξει το χρώμα, το πλυμένο φιλτραρισμένο ρύζι μπαίνει σε μια κατσαρόλα και ψήνεται για 4-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
18. Έτσι θα είναι κοκκώδες.
19. Προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
20. Όταν πάρει βράση κλείνει το καπάκι και ψήνεται πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του. Μετά από 10-15 λεπτά δεν ανοίγει το καπάκι και ψήνεται.
21. Ανακατεύουμε απαλά πριν το σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????.

???? Μπορείτε να αυξήσετε τις ποσότητες και να προετοιμάσετε.

Συνταγή για πιλάφι με κοτόπουλο στον ατμό και ρύζι με φωτογραφία