Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες Torti γιαουρτιού;
Γεια,
Σήμερα θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή των «Κεφτέδες Torti», μια νόστιμη γεύση που παρασκευάζεται με γιαούρτι μέντας + ψητά κεφτεδάκια + σάλτσα ντομάτας σε μικρά ψωμάκια τορτίγια ανακατεμένα με βούτυρο και τηγανισμένα σε τηγάνι ή στο φούρνο και από πάνω αυτό, βούτυρο μέντας και πιπεριάς… Ξέρω ότι οι κυρίες σε αυτόν τον ιστότοπο λατρεύουν τόσες πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής που δεν μπορούν χωρίς αυτές… οι κυρίες θέλουν πάντα να εντυπωσιάζουν τους καλεσμένους τους…
Σου είπα την ουσία του γεύματος (στη συνταγή), πρέπει να καθορίσεις τις ποσότητες ανάλογα με τον αριθμό των πιάτων. Μπορείτε να δείτε τις φωτογραφίες… Μπορείτε να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, που μπορείτε να φάτε έξω με τιμή κοντά στα 30 TL στο πιάτο, πολύ πιο οικονομικά στο σπίτι κάνοντας αυτό που σας είπα και μετά να τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας … ας αρχίσουμε…
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια σας, το σημαντικό εδώ είναι να ετοιμάσετε κεφτεδάκια ώστε να πέφτουν 6-7 κομμάτια κεφτεδάκια σε κάθε πιάτο….το περιεχόμενο των κεφτεδών είναι στο γούστο σας.. Ετοίμασα κλασικό κεφτεδάκια από μείγμα κιμά, κρεμμύδι, σκόρδο, ψίχα ψωμιού, αυγά, μαϊντανό και μπαχαρικά.. Τα κεφτεδάκια που ετοίμασα τα κράτησα στο ψυγείο για μια μέρα και όταν θα ετοιμαζόμουν την επόμενη μέρα, τα κεφτεδάκια μου ήταν έτοιμος…
Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε το φαγητό, χτυπήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ετοιμάστε ένα ομοιογενές γιαούρτι ανακατεύοντας το με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μέντα, 1 σκελίδα σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Κόβουμε το ψωμί τορτίγια (lavash) σε λωρίδες και μετά σε μεγάλα τετράγωνα… και ανακατεύουμε καλά τα κομμένα ψωμιά με ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και λαδιού.. φροντίζουμε να είναι λαδωμένο κάθε τετράγωνο……
Μαγειρέψτε 4-5 χοντροτριμμένες ντομάτες + 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι προσθέτοντας βούτυρο ή λάδι σε αυτό. Αν δεν έχετε ντομάτα, δεν πειράζει. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη σάλτσα απλά τηγανίζοντας τον πελτέ ντομάτας σε λάδι και ανοίγοντάς τον με νερό.
Ζυμώνετε ξανά τα κεφτεδάκια σας και ετοιμάζετε από το γουδί κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια σε πολύ ελαφρύ λάδι σε ένα τηγάνι ή να τα ψήσετε σε ηλεκτρική σχάρα, σχάρα φούρνου ή τοστιέρα.
Θα είναι πολύ καλύτερο αν στα πλαϊνά των κεφτεδών βάλετε λίγες ντομάτες και πιπεριές και τις ψήσετε αφού ψηθούν για λίγο οι κεφτέδες.
Όσο ψήνονται οι κεφτέδες στο τηγάνι, ψήνετε τα ψωμιά τορτίγια (λαβάς) που έχετε ετοιμάσει κόβοντάς τα τετράγωνα και λαδώνοντάς τα είτε στο τηγάνι είτε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά, σοταρισμένα… τα ψωμιά καίγονται γρήγορα στο φούρνο, προσοχή…
Λιώστε άφθονο βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, αρκετό για τον αριθμό των πιάτων. Προσθέστε τριμμένο κόκκινο πιπέρι και τον αποξηραμένο δυόσμο στο λιωμένο λάδι και σβήστε αμέσως τη φωτιά. Η πικάντικη, βουτυράτη σάλτσα σας είναι επίσης έτοιμη……
Τώρα ήρθε η ώρα να τα συναρμολογήσετε γρήγορα όλα (όσο είναι ζεστά).
Απλώστε τα φρυγανισμένα ζεστά, τραγανά, τραγανά ψωμιά λάβας άφθονα κάτω από το πιάτο σας… περιχύστε μια κουταλιά γιαούρτι μέντας πάνω από το ψωμί…. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια δίπλα-δίπλα πάνω στο γιαούρτι (όρθια)… περιχύνετε αρμονικά τη σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπελτέ… από πάνω ρίχνετε πολύ λάδι μέντας και πιπεριού, εμπλουτίζετε τα πλαϊνά του πιάτου σας με τηγανητές ντομάτες και πιπεριές… και το πιο σημαντικό, σερβίρετε το γεύμα σας ζεστό. …
Το πιο σημαντικό σημείο σε αυτό το πιάτο είναι ότι όλα τα υλικά του πιάτου μαγειρεύονται και συνδυάζονται ταυτόχρονα και το πιάτο σερβίρεται ζεστά στους καλεσμένους.
Καλή τύχη…
Αντιο σας
Συνταγή για κεφτέδες Torti γιαουρτιού με φωτογραφία
