Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινά κεφτεδάκια;
Γεια σε όλους, σήμερα θα μοιραστώ ένα πιάτο που αγαπούν πολύ τα παιδιά. Αρχικά ετοιμάζονται τα κεφτεδάκια, ζυμώνονται καλά, δίνουν σχήμα μικροσκοπικών μαρμάρων, τοποθετούνται σε δίσκο πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι και αφήνονται να περιμένουν. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, τα λαχανικά κόβονται σε κύβους, πλένονται και διατηρούνται. Αλλάζω αυτή τη συνταγή σύμφωνα με τα λαχανικά εποχής και προσθέτω το χειμώνα σέλινο και το καλοκαίρι κολοκυθάκια ή αρακά. Έτσι, γίνεται ένα θρεπτικό γεύμα για τα παιδιά. Στη συνέχεια προσθέτω λίγο λάδι στην κατσαρόλα μας και βάζω τις πιο σκληρές πατάτες και τα καρότα και τα τηγανίζω λίγο. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να περάσει η μισή κατσαρόλα, μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε και βράζουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κεφτέδες, τους ανακατεύουμε και τους αφήνουμε να ψηθούν. Μετά από 25-30 λεπτά ψησίματος σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, για το ντρέσινγκ, χτυπάμε καλά τον κρόκο αυγού και το λεμόνι, παίρνουμε λίγο από το νερό από το ζεστό μας γεύμα, το ξαναχτυπάμε, ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο φαγητό μας λίγο λίγο και το ανακατεύουμε σιγά σιγά. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ξεκουραστεί. Καλή όρεξη ????????????
Συνταγή για ξινοκεφτέδες λαχανικών με φωτογραφία
