Κεμπάπ μελιτζάνας

Είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό, αλλά είναι νόστιμο. Στην Ούρφα το ετοιμάσαμε και το ψήναμε στους φούρνους της γειτονιάς. Αφού φύγω από την Ούρφα, το μαγειρεύω στο φούρνο στο σπίτι, και όταν τρώω ψωμί λάβας, όταν τρώγεται, προσθέτουν ξερά κρεμμύδια και είναι σούπερ. Πλένουμε πρώτα τις μελιτζάνες, κόβουμε το κεφάλι και το πίσω άκρο και τις κόβουμε σε χοντρά στρογγυλά κομμάτια. Ας προσθέσουμε μόνο αλάτι και πιπέρι στον κιμά και τον ζυμώνουμε και κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζουμε ανάμεσα σε δύο μελιτζάνες και τα βάζουμε στο ταψί. Αν η μέση είναι άδεια, κόβουμε μια ντομάτα στα τέσσερα χωρίς να χωρίσουμε τον πάτο και την τοποθετούμε στη μέση. Επειδή η μέση δεν ήταν άδεια, ψιλοκόψα 2 ντομάτες σε ξεχωριστό ταψί και έβαλα αλάτι σε αυτό και έβαλα στο φούρνο. Βάζουμε την πιπεριά στο ταψί και τη ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα, αφού η πιπεριά ψήνεται πιο γρήγορα, την βγάλουμε νωρίτερα. Καλή τύχη σε όσους θα προσπαθήσουν και θα το απολαύσουν.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία