Κέικ με σταφίδα κανέλα

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Την ημέρα που βλέπετε στη φωτογραφία, τρελάθηκα και χρησιμοποίησα 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ, αν και θα ήταν πολύ για το τετράγωνο χρέος μου, το κέικ ήταν τρελό επίσης, αλλά η γεύση του είναι εγγυημένη 🙂

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ΕΚΤΟΣ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, δηλαδή το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε για τελευταία φορά (περίπου 5 λεπτά). Μπορείτε να ρίξετε το γουδί σας σε ένα τετράγωνο γυάλινο δοχείο που λαδώσατε ή σε ένα στρογγυλό δίσκο αλουμινίου που δεν είναι πολύ βαθύ. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. ΠΟΤΕ μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 15 λεπτά, το κέικ σας δεν θα φουσκώσει. Θα χρειαστούν συνολικά 30-40 λεπτά για να ψηθεί πλήρως το κέικ. Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν κολλάει. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή κέικ σταφίδας κανέλας με φωτογραφία