Δίσκος Κεμπάπ σε στυλ Antakya

1. Για το κρέας, πρώτα ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, 2 κόκκινες πιπεριές (πικάντικες) και 2 σκελίδες σκόρδο.
2. Τα ψιλοκομμένα υλικά τα παίρνουμε σε ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι κιμά ή, αν δεν υπάρχει αυτό το μαχαίρι, με 2 μεγάλα μαχαίρια, ανακατεύονται και ανακατεύονται.
3. Στη συνέχεια, προσθέτοντας πάνω του τον κιμά μας, εξασφαλίζεται η ίδια διαδικασία για να αναμειχθεί το κρέας με το υλικό, ενώ μπορεί να ανακατευτεί με το χέρι.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν σε αυτό.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε μια μικρή ποσότητα ντοματοπελτέ στον πάτο ενός ρηχού στρογγυλού δίσκου και απλώνουμε το κρέας μας.
6. Όταν σχηματιστεί το σχήμα του κρέατος, λειαίνουμε τις άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
7. Για τις πατάτες, ψιλοκόβουμε 1 πατάτα σε σχήμα μισοφέγγαρου σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
8. Για τη σάλτσα τρίβουμε 1 ντομάτα σε άλλο μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και νερό και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
9. Τέλος, βάζουμε αυτές τις πατάτες, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις καυτερές και μη πιπεριές στο κρέας του δίσκου μας και περιχύνουμε τη σάλτσα μας.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά με 1 ώρα.

Συνταγή για κεμπάπ σε δίσκο Antakya με φωτογραφία