Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

1. Πρώτα απ ‘όλα, οι ξηρές μελιτζάνες ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζεται το εσωτερικό κονίαμα. Έπλυνα το ρύζι και το πλιγούρι και στράγγιξα το νερό.
3. Τηγάνισα το κρεμμύδι και πρόσθεσα τον πελτέ ντομάτας.
4. Στη συνέχεια πρόσθεσα το μείγμα πλιγούρι ρυζιού και ανακάτεψα.
5. Μετά από λίγο πρόσθεσα 2 ντομάτες και μυρωδικά που πέρασα από το ψήσιμο και σκέπασα τον πάτο.
6. Το αφήνω να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια γέμισα τις μελιτζάνες που στράγγιξα και τις τοποθέτησα στην κατσαρόλα προσεγμένα.
8. Έφτιαξα τη σάλτσα με 3 ντομάτες πάνω και πρόσθεσα το σκόρδο και το καβούρδισα.
9. Έριξα 1,5 φλιτζάνι νερό και το έριξα πάνω από τη γέμιση στην κατσαρόλα όταν ζεστάθηκε.
10. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στη σάλτσα.
11. Το μαγείρεψα για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να απορροφηθεί όπως το ρύζι, γίνεται καλύτερο. Καλή όρεξη
    Σημείωση: Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να μην σκεπάζει τη γέμιση. Η σάλτσα μπορεί να μείνει στο τηγάνι που έχετε ζεστάνει, μπορείτε να τη προσθέσετε καθώς ψήνεται και οπωσδήποτε μην τη ψήσετε σε δυνατή φωτιά, η γέμιση θα βγει και θα παραμείνει τραγανή.

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία