Γεμιστά φύλλα

Πρώτα από όλα βράζουμε τα αμπελόφυλλα μας μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα τους. Βάζουμε αμέσως τα βρασμένα φύλλα σε κρύο νερό και τα σοκάρουμε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το εσωτερικό των περιτυλίξεων μας. Πλένουμε το ρύζι μας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες μας και τις ψιλοκόβουμε πολύ, και με τον ίδιο τρόπο ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα φέρνουμε μαζί με ρύζι με πελτέ ντομάτας και μυρωδικά. Προσθέτουμε το προζύμι. Τρίψτε 4-5 σκελίδες σκόρδο. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα φύλλα μας και τακτοποιούμε κάθετα τα τυλιχτά στην κατσαρόλα για να ψηθούν καλά. Για το νερό του βράζουμε 9 ποτήρια νερό σε 4 ποτήρια ρύζι, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά και το περιχύνουμε με τα τυλιχτά που έχουμε κανονίσει. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, εν τω μεταξύ καίμε το λάδι μέντας και προσθέτουμε αυτό το λάδι στα μεμβράνη μας που ψήνονται. Επειδή δεν μου αρέσει το ελαιόλαδο, χρησιμοποίησα κανονικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αν θέλετε. Μετά το μαγείρεμα προτίμησα να το σερβίρω με γιαούρτι. Πρέπει να είναι ένα από τα πιο νόστιμα γεύματα που μπορεί να φάει σε φοιτητικό σπίτι. καλή τύχη 🙂